Deftige Kohlsuppe mit Mettenden und Honi...
Weißkohl ist ein klassisches Eintopf- und Suppengemüse. Der Vitamin C-Gehalt von Weißkohl ist besonders im rohen Zustand hoch; kocht man ihn, so bleibt er dennoch sehr gesund und bietet wertvolle Nährstoffe in der kalten Jahreszeit. Für diese Suppe kommt der Weißkohl zusammen mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Lauch in einen Topf. Ein saisonales Gemüse-Wunder! Wer es deftig mag, gibt Mettenden dazu. Honig verfeinert die Suppe zum Schluss!
Das Praktische am Weißkohl: Er muss nicht geputzt werden. Es reicht, die äußeren Blätter zu entfernen. Die darunterliegenden Kohlblätter lassen sich dann einzeln abziehen und in Streifen schneiden. Bei diesem Rezept benötigen Sie nicht den gesamten Weißkohl. Den restlichen Kopf können Sie bis zur Weiterverwendung kühl lagern.
