Mein Honig gärt – woran liegt das?
Ist das schon Bier oder noch Honig? Honig, der gärt, hat einen hefeartigen Geruch – ist aber leider nicht mehr verkehrsfähig. Wie kommt es zum Gärprozess im Honig und wie kann man ihn verhindern?
Gärt mein Honig? – Wie erkenne ich das?
Honige, die gären, lassen sich je nach Stärke der Gärung besser oder schlechter identifizieren. Merkmale sind z.B.:
- ein gewölbter Deckel
- ein „Plopp“ beim Öffnen des Deckels
- Bläschenbildung
- am Anfang der Gärung ein fruchtiger, später ein alkoholischer, süß-säuerlicher Duft
- Schaumbildung
